贮存粮谷的安全水分为12～14%。

电离辐照保藏食品时对食品中维生素的含量没有影响。

判断题电离辐照保藏食品时对食品中维生素的含量没有影响。

用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

判断题用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。

判断题坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。