存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧、和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素，可统称为矿物质（无机盐）。

维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。

判断题维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。

脂肪是食物中产热能力最强的营养素。

判断题脂肪是食物中产热能力最强的营养素。

人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50%。

判断题人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50%。