问答题
（1）产品的大小和形状，尤其是产品的厚度（2）产品的初温和终温（3）冷却介质的温度（......
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冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
问答题冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
简述食品水分的冻结过程。
问答题简述食品水分的冻结过程。
什么是最大冰晶体生成区？
问答题什么是最大冰晶体生成区？
