温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生理需要，但膳食蛋白质质量较差，无机盐和维生素摄入量明显不足。

中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。

判断题中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。

浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。

判断题浆糊在原料表面形成一层保护层，使原料中的水分和营养素不致大量溢出。

在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。

判断题在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。