单项选择题
A.内扣毛利率 B.外加毛利率 C.用料成本率 D.销售价格率
毛利与耗用原材料成本的比率为（）。A．销售价格率B．内扣毛利率C．营业费用率D．外加毛利率
单项选择题毛利与耗用原材料成本的比率为（）。
A．销售价格率 B．内扣毛利率 C．营业费用率 D．外加毛利率
构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。A.人员的工资B.人员的奖金C.税金和利润D.租金和利润
单项选择题构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。
A.人员的工资 B.人员的奖金 C.税金和利润 D.租金和利润
夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。A．浓厚、香糯B．清淡、清糯C．香糯、油润D．甘香、浓厚
单项选择题夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。
A．浓厚、香糯 B．清淡、清糯 C．香糯、油润 D．甘香、浓厚
