单项选择题
A.石油气 B.电气 C.天然气 D.煤气
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。A.糖醋咕噜肉B.三丝烩鱼肚C.蚝油焖鸡D.五彩炒肉丝
单项选择题需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
A.糖醋咕噜肉 B.三丝烩鱼肚 C.蚝油焖鸡 D.五彩炒肉丝
以下对调味的表述，错误的是（）。A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味B.调味就是调和...
单项选择题以下对调味的表述，错误的是（）。
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味 B.调味就是调和滋味 C.腌制属于调味方法之一 D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天。A.10B.6C.3D.0
单项选择题家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天。
A.10 B.6 C.3 D.0
