多项选择题
A.蜗牛B.生蚝C.蛙腿D.奶酪E.龙虾
根据国际上主食面包的管理，以面粉量做基数计算，糖用量一般不超过（），油脂低于（）。A.12%；8%B.12%；...
单项选择题根据国际上主食面包的管理，以面粉量做基数计算，糖用量一般不超过（），油脂低于（）。
A.12%；8%B.12%；6%C.10%；8%D.10%；6%
关于高级西餐厅服务主菜说法错误的是（）。A.从客人右侧撤下装饰盘，摆上餐盘B.为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主...
单项选择题关于高级西餐厅服务主菜说法错误的是（）。
A.从客人右侧撤下装饰盘，摆上餐盘B.为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务C.菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜下方，汁酱不挂盘边D.待客人开始吃主菜后，值台员应礼貌地询问客人对主菜的意见
海鲜类用酒精度为（）。A.12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒B.11%（v/v）-13%（v/v）干...
单项选择题海鲜类用酒精度为（）。
A.12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒B.11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒C.12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒D.11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
