单项选择题
A.面粉B.白糖C.猪油D.番茄酱、酱油
菜肴宫保鸡丁成品芡汁粘稠，相互粘连，盛入盘中堆成形体而不滑落，食后盘内见油不见芡汁的芡属于（）A.玻璃芡B.米...
单项选择题菜肴宫保鸡丁成品芡汁粘稠，相互粘连，盛入盘中堆成形体而不滑落，食后盘内见油不见芡汁的芡属于（）
A.玻璃芡B.米汤芡C.熘芡D.利芡
芡汁中最稀的一种是（）A.玻璃B.米汤芡C.熘芡D.利芡
单项选择题芡汁中最稀的一种是（）
A.玻璃B.米汤芡C.熘芡D.利芡
水发蹄筋色泽发（）、口感糯。A.白B.较白C.黄D.较黄
单项选择题水发蹄筋色泽发（）、口感糯。
A.白B.较白C.黄D.较黄
