甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。

玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。

判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。

只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。

判断题只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。

异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。

判断题异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。