多项选择题
A.避免污染 B.控制温度和时间 C.控制加工量 D.清洗和消毒
预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。A.防止食品受到病原菌污染B.控制病原菌的繁殖C.杀灭病原菌D.不控制交叉...
多项选择题预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
A.防止食品受到病原菌污染 B.控制病原菌的繁殖 C.杀灭病原菌 D.不控制交叉污染
以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。A.食品成品与原料容器混用B.食品成品中心温度末达到70℃C.加工生食品...
多项选择题以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
A.食品成品与原料容器混用 B.食品成品中心温度末达到70℃ C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜 D.肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。A.可按照国家有关标准使用B.有固定的场所单独存放C.不采购、不贮存、不使...
单项选择题餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。
A.可按照国家有关标准使用 B.有固定的场所单独存放 C.不采购、不贮存、不使用 D.仅对肉食品限量使用
