目前食品掺伪主要有植物源食品掺伪、动物源食品掺伪和微生物源食品掺伪。

糕点中加色素，调料及调味料中加色素均不属于掺伪情况。

判断题糕点中加色素，调料及调味料中加色素均不属于掺伪情况。

大米中掺入沙石，糯米中掺入大米等属于食品掺假。

判断题大米中掺入沙石，糯米中掺入大米等属于食品掺假。

小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等属于食品伪造。

判断题小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等属于食品伪造。