多项选择题
A.浓缩前，用验糖玻璃板检查样品中有无晶粒B.浓缩时，要尽量保持真空度的稳定C.控制入汽量，使蒸发量稳定D.适当控制入汽量，以保持浓度平稳上升为原则
煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。A.温度高好B.温度低好C.加热温度不应过高，如温度过高，入罐...
单项选择题煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。
A.温度高好B.温度低好C.加热温度不应过高，如温度过高，入罐后会引起激烈的自蒸发现象而造成跑糖D.加热温度可以高一点，温度高，入罐后会减少蒸汽的使用
煮糖过程中，固晶的目的是：（）。A.把已取定的晶体数量稳定下来B.初生晶体，粒子很微弱，稳定晶体C.固晶通常采...
多项选择题煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
A.把已取定的晶体数量稳定下来B.初生晶体，粒子很微弱，稳定晶体C.固晶通常采用一次注入热水，冲稀收浓糖液的方法来进行D.入料太稀浓，会产生局部溶晶或降低结晶速度
煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。A.母液量多B.晶体紧硬C.糖膏粘手D.母液不清
单项选择题煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。
A.母液量多B.晶体紧硬C.糖膏粘手D.母液不清
