如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。

食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。A、冷却B、冻结C、冷藏D、解冻

单项选择题食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。

热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须是（）这样的基准接点。A、沸点B、露点C、熔点D、冰点

单项选择题热电偶温度计连接端插入被测物，另一端必须是（）这样的基准接点。

为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有（）的碘化钠蒸馏水溶液。A、1%B、2%C、3%D、5%

单项选择题为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有（）的碘化钠蒸馏水溶液。