单项选择题
A.谷氨酸B.赖氨酸C.丙氨酸D.脯氨酸
对于切好的藕片要防止褐变，下列不可采用的方法是（）。A.焯水B.酸渍C.冷冻抑制酶D.浸泡在水中
单项选择题对于切好的藕片要防止褐变，下列不可采用的方法是（）。
A.焯水B.酸渍C.冷冻抑制酶D.浸泡在水中
下面式子能正确表示蛋白质水解过程的是（）。A.蛋白质—胨—肽---氨基酸B.蛋白质—肽---氨基酸—肽C.蛋白...
单项选择题下面式子能正确表示蛋白质水解过程的是（）。
A.蛋白质—胨—肽---氨基酸B.蛋白质—肽---氨基酸—肽C.蛋白质—氨基酸—肽---胨D.蛋白质—胨---氨基酸—肽
下列能减轻油脂氧化酸败的方法中效果不好的是（）。A.避免光照油脂。B.油脂中添加BHT。C.油脂保存在密封容器...
单项选择题下列能减轻油脂氧化酸败的方法中效果不好的是（）。
A.避免光照油脂。B.油脂中添加BHT。C.油脂保存在密封容器中。D.各种油脂混合均匀后贮存。
