多酚氧化酶能作用于下列（）发生酶促褐变反应。

酶促褐变主要酶有（）A.叶绿素酶B.多酚氧化酶C.抗坏血酸氧化酶D.过氧化物酶

多项选择题酶促褐变主要酶有（）

酶促褐变多发生在（）等植物性食物中。A.水果B.蔬菜C.谷物D.豆类

多项选择题酶促褐变多发生在（）等植物性食物中。

蛋白酶可以使面团（）A.弹性增强B.延伸性增强C.发酵时面筋网孔变得细密D.强度面团的降低

多项选择题蛋白酶可以使面团（）