单项选择题
A.60℃~70℃ B.70℃~75℃ C.75℃~80℃ D.80℃~85℃
下列不属于家禽宰杀原则的是（）A.血管、气管必须割断B.腿毛要掌握先后顺序C.必须洗涤干净血污、腹腔D.注意节...
单项选择题下列不属于家禽宰杀原则的是（）
A.血管、气管必须割断 B.腿毛要掌握先后顺序 C.必须洗涤干净血污、腹腔 D.注意节约，做到物尽其用
下列对鲍鱼初级工步骤正确的是（）A.出壳取肉——去沙袋——去杂质——刷洗去黑膜——洗去黏液B.出壳取肉——去杂...
单项选择题下列对鲍鱼初级工步骤正确的是（）
A.出壳取肉——去沙袋——去杂质——刷洗去黑膜——洗去黏液 B.出壳取肉——去杂质——刷洗去黑膜——去沙袋——洗去黏液 C.去杂质——去沙袋——取肉——洗去黏液 D.出壳取肉——去杂质——去沙袋——刷洗去黑膜——洗去黏液
大片长5厘米、宽3.5厘米、厚0.2厘米。一般用于（）原料。A.韧性B.脆性C.松散性D.硬性
单项选择题大片长5厘米、宽3.5厘米、厚0.2厘米。一般用于（）原料。
A.韧性 B.脆性 C.松散性 D.硬性
