名词解释
指乳中的脂类。乳脂的主要成分是甘油三酯，约占99%，呈小球状存在，称为乳脂肪球。
乳成分前体物
名词解释乳成分前体物
存在于乳中含磷并与钙离子结合的酸性蛋白质是（）。A.α-乳清蛋白B.β-乳球蛋白C.酪蛋白D.免疫球蛋白
单项选择题存在于乳中含磷并与钙离子结合的酸性蛋白质是（）。
A.α-乳清蛋白B.β-乳球蛋白C.酪蛋白D.免疫球蛋白
下列属于乳中来源于血液的蛋白质是（）。A.α-乳清蛋白B.β-乳球蛋白C.酪蛋白D.免疫球蛋白
单项选择题下列属于乳中来源于血液的蛋白质是（）。
