单项选择题
A、都产生乳酸 B、都产生乙酸 C、都产生CO2 D、都产生乙醇
含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）A、巴氏消毒B、无菌过滤C、煮沸D、高压灭菌
单项选择题含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）
A、巴氏消毒 B、无菌过滤 C、煮沸 D、高压灭菌
酸性食品的PH值是（）A.＜4.5B.＜5.5C.＜6.5D.＜7.0
单项选择题酸性食品的PH值是（）
A.＜4.5B.＜5.5C.＜6.5D.＜7.0
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌<酵母<细菌B、霉菌<细菌<酵母C、霉菌>酵母>细菌D、细菌<霉菌<...
单项选择题微生物对水活性（Aw）的要求是（）
A、霉菌<酵母<细菌 B、霉菌<细菌<酵母 C、霉菌>酵母>细菌 D、细菌<霉菌<酵母
