柑和橘的区别在于柑的果蒂处隆起，橘的果蒂处凹陷。

海带干制品烹制前须长时间浸泡。

判断题海带干制品烹制前须长时间浸泡。

火腿中方精肉厚实，肥肉少，骨最细，是最好的部位。

判断题火腿中方精肉厚实，肥肉少，骨最细，是最好的部位。

结缔组织含量越高，肉质越细嫩。

判断题结缔组织含量越高，肉质越细嫩。