肉毒毒素是一种可溶性的蛋白质，其毒性低于氰化钾。

金黄色葡萄球菌的致病菌株血浆凝固酶实验阴性。

判断题金黄色葡萄球菌的致病菌株血浆凝固酶实验阴性。

操作人员的手往往是致病菌的传染源，因此食品从业者做好个人清洁、规范操作十分重要。

判断题操作人员的手往往是致病菌的传染源，因此食品从业者做好个人清洁、规范操作十分重要。

在肉肠中加入亚硝酸钠能抑制肉毒梭菌的芽孢发芽。

判断题在肉肠中加入亚硝酸钠能抑制肉毒梭菌的芽孢发芽。