中餐宴会中的热菜一般包括（）、大菜、素菜、汤羹或甜菜等。

结合季节特征设计宴会菜肴，既注重选择（），以体现特色，又可降低宴会成本。A.时令原料B.低档原料C.生鲜原料D...

单项选择题结合季节特征设计宴会菜肴，既注重选择（），以体现特色，又可降低宴会成本。

菜肴的设计要以（）提出的宴会主题和参加宴会的客人的具体情况为依据。A.厨师长B.总厨C.领导D.顾客

单项选择题菜肴的设计要以（）提出的宴会主题和参加宴会的客人的具体情况为依据。

一般普通宴会，主食应占宴会成本的（）。A.13%B.10%C.15%D.17%

单项选择题一般普通宴会，主食应占宴会成本的（）。