测定白酒中的锰含量时，样品经消化处理后，在酸性介质条件下，其中的二价锰被氧化剂过碘酸钾氧化成七价锰而呈紫色，比色测定。

测定白酒中的锰含量时可以采用磺基水杨酸比色法。

判断题测定白酒中的锰含量时可以采用磺基水杨酸比色法。

邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁，加入盐酸羟胺的目的是消除干扰。

判断题邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中的铁，加入盐酸羟胺的目的是消除干扰。

三价铁离子能与磺基水杨酸作用生成多种络合物，在pH为8～11.5时，形成紫褐色的络合物。

判断题三价铁离子能与磺基水杨酸作用生成多种络合物，在pH为8～11.5时，形成紫褐色的络合物。