单项选择题
A.pH试纸 B.pH计 C.酸性指示剂 D.碱性指示剂
酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，再用氢氧化钠滴定...
单项选择题酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，再用氢氧化钠滴定，以酸度计指示滴定终点。
A.乙醛 B.甲醛 C.乙酸 D.丙酮
国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）A.≥0.4g/100mLB.≥0.4g/100mgC.≥0.4mg/...
单项选择题国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）
A.≥0.4g/100mL B.≥0.4g/100mg C.≥0.4mg/100mL D.≥0.4mg/100mg
调味品及酱腌制品中氨基酸的含量主要是通过测定其中的（）含量来间接测定。A.甘氨酸B.丙氨酸C.缬氨酸D.氮元素
单项选择题调味品及酱腌制品中氨基酸的含量主要是通过测定其中的（）含量来间接测定。
A.甘氨酸 B.丙氨酸 C.缬氨酸 D.氮元素
