多项选择题
A.松子 B.核桃 C.莲子 D.腰果 E.银杏
挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少
单项选择题挤压膨化过程中（）。
A.不破坏维生素C B.脂类稳定性提高 C.可溶性食物纤维降低 D.维生素损失相对较少
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D....
单项选择题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.降低食品中水分含量 D.杀灭食品中大部分细菌
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%
单项选择题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5% B.10% C.15% D.20%
