用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌

单项选择题腌渍保藏的原理为（）。

（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖

单项选择题（）可作为减肥食品的原料。

红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血

单项选择题红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。