最好的解冻方式就是（）把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加热解冻。

卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、（）的坯料。A.水果蛋糕B.巧克力蛋糕C.奶油蛋糕D.海绵蛋糕

单项选择题卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、（）的坯料。

直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。A.三次发酵法B.四次发酵法C.一次发酵法D.二次发酵法

单项选择题直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。

蛋糕抹面要做到（）。A.面积最小化B.光亮C.光滑平整D.表面张力

单项选择题蛋糕抹面要做到（）。