制作蘑菇沙司的原料是洋葱末50克，蘑菇片（）克，白兰地20毫升，布朗沙司200毫升。

蘑菇沙司应烹入（）A.白兰地B.雪利酒C.白葡萄酒D.红葡萄酒

单项选择题蘑菇沙司应烹入（）

蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。A.火腿B.培根C.桔子D.烤肉

单项选择题蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。

用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。A.鸡翅B.腿骨C...

单项选择题用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。