多项选择题
A.使用新鲜且卫生的食材B.遵循正确的食品储存和处理方法C.确保烘烤温度和时间达到安全标准D.定期检查烘焙设备和工具的清洁度
在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为何有时会在面糊中加入小苏打或泡打粉（）？A.使蛋糕更加松软B.增加蛋糕的体...
多项选择题在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为何有时会在面糊中加入小苏打或泡打粉（）？
A.使蛋糕更加松软B.增加蛋糕的体积C.改善蛋糕的口感D.延长蛋糕的保质期
烘焙中常用的乳制品有哪些（）？A.牛奶B.奶油C.酸奶D.炼乳
多项选择题烘焙中常用的乳制品有哪些（）？
A.牛奶B.奶油C.酸奶D.炼乳
在制作戚风蛋糕时，为何蛋白和蛋黄需要分开打发（）？A.蛋白打发后更加稳定，有助于蛋糕的膨胀B.蛋黄中的脂肪会抑...
多项选择题在制作戚风蛋糕时，为何蛋白和蛋黄需要分开打发（）？
A.蛋白打发后更加稳定，有助于蛋糕的膨胀B.蛋黄中的脂肪会抑制蛋白的打发C.分开打发可以使蛋糕口感更加细腻D.蛋黄单独打发可以增加蛋糕的湿润度
