单项选择题
A、氮素 B、矿物质 C、纤维素
（）是构成蛋白质的基本物质。A、脂肪酸B、脂肪酸和多糖C、氨基酸
单项选择题（）是构成蛋白质的基本物质。
A、脂肪酸 B、脂肪酸和多糖 C、氨基酸
（）是油脂酸价测定的计算公式。A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100B、酸价（mgKOH/...
单项选择题（）是油脂酸价测定的计算公式。
A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100 B、酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1 C、酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100
油脂酸价测定终点时，溶液的颜色变化是（）A、由红色变无色B、由无色变红色C、由红色变绿色
单项选择题油脂酸价测定终点时，溶液的颜色变化是（）
A、由红色变无色 B、由无色变红色 C、由红色变绿色
