单项选择题
A.髓质 B.肾门 C.皮质 D.肾盂
含脂量较高的畜类原料是（）。A.猪肉B.牛肉C.鸭肉D.兔肉
单项选择题含脂量较高的畜类原料是（）。
A.猪肉 B.牛肉 C.鸭肉 D.兔肉
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
单项选择题品质较好的食醋，其酿造原料是（）。
A.乙醇 B.糖蜜 C.大米 D.苹果
由于鲜味成分比较多，鲜味醇厚、回味悠长的是（）。A.奶汤B.奶汁C.鸡汤D.鱼汤
单项选择题由于鲜味成分比较多，鲜味醇厚、回味悠长的是（）。
A.奶汤 B.奶汁 C.鸡汤 D.鱼汤
