问答题
（1）厨房制作过程的控制（2）责任控制法（3）重点控制法
原料储存的质量管理有哪些要求？
问答题原料储存的质量管理有哪些要求？
如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？
问答题如果你是一位称职的酒店验收人员，你认为应该怎样做好食品原料的验收工作？
餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？
问答题餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？
