单项选择题
A.氧化 B.乳化 C.融化 D.水解
机械外部可用弱碱性温水进行擦洗，清洗时应（）。A.用刷子刷B.用刀铲污物C.切断电源D.补充润滑油
单项选择题机械外部可用弱碱性温水进行擦洗，清洗时应（）。
A.用刷子刷 B.用刀铲污物 C.切断电源 D.补充润滑油
餐饮业的冰箱至少要有两个以上，因为必须（）分开。A.甜咸B.成品与半成品C.生熟D.食物与杂物
单项选择题餐饮业的冰箱至少要有两个以上，因为必须（）分开。
A.甜咸 B.成品与半成品 C.生熟 D.食物与杂物
烤箱不能直接放在西点操作间内主要是因为（）。A.卫生问题B.热气问题C.安全问题D.操作问题
单项选择题烤箱不能直接放在西点操作间内主要是因为（）。
A.卫生问题 B.热气问题 C.安全问题 D.操作问题
