拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚，如果（）不当，不是发硬发艮，咀嚼不动，就是过于酥烂。

利用生拌鱼片的方法还可以制作（）A.拌肚丝B.生拌草鱼丝C.香椿拌豆腐D.蒜泥白肉

单项选择题利用生拌鱼片的方法还可以制作（）

生拌鱼片的调汁需要放入辣酱油，鲜汤，香醋，精盐，味精，白胡椒粉，（）调制而成。A.麻油B.蚝油C.料酒D.熟油

单项选择题生拌鱼片的调汁需要放入辣酱油，鲜汤，香醋，精盐，味精，白胡椒粉，（）调制而成。

蒜泥拌黄瓜属于（）方法。A.熟拌B.温拌C.生拌D.混拌

单项选择题蒜泥拌黄瓜属于（）方法。