单项选择题
A.中式香肠 B.肉酥 C.醉鸡 D.贡
配制腌渍液最先加入的是（）。A.食盐B.磷酸盐C.发色剂D.糖
单项选择题配制腌渍液最先加入的是（）。
A.食盐 B.磷酸盐 C.发色剂 D.糖
在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。A.猪B.鸡C.鸭D.牛
单项选择题在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。
A.猪 B.鸡 C.鸭 D.牛
加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。A.食用红色5号B.食用黄色5号C.红曲色素D.食用红色7号
单项选择题加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。
A.食用红色5号 B.食用黄色5号 C.红曲色素 D.食用红色7号
