初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。

初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。A.同一种刀工B.不同的刀工C.同一种要求D.不同的...

单项选择题初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。

原料初加工的基本原则是保证原料的（）。A.清洁卫生B.新鲜C.干净D.卫生

单项选择题原料初加工的基本原则是保证原料的（）。

韭菜主要是（），春季，秋季的蔬菜。A.冬季B.夏季C.春秋D.冬夏

单项选择题韭菜主要是（），春季，秋季的蔬菜。