单项选择题

共用题干题肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

A.肉
B.臭豆腐
C.臭米面
D.鱼、虾
E.剩饭

相关考题

典型的临床表现是（）A.发热38～39℃B.腹部绞痛，血水样便C.肌肉痉挛D.呼吸困难，腹痛E.视物模糊，眼睑...

单项选择题典型的临床表现是（）

A.发热38～39℃
B.腹部绞痛，血水样便
C.肌肉痉挛
D.呼吸困难，腹痛
E.视物模糊，眼睑下垂、复视等

通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）A.淀粉酶抑制剂B.脂肪氧化酶抑制剂C.胰蛋白酶抑制剂D.胃蛋白酶抑制剂...

单项选择题通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）

A.淀粉酶抑制剂
B.脂肪氧化酶抑制剂
C.胰蛋白酶抑制剂
D.胃蛋白酶抑制剂
E.糜蛋白酶抑制剂

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.半乳糖E.低聚糖

单项选择题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖

食品卫生学