客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。

客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。A、餐碟上B、客人双膝上C、台面上D、客人手上

单项选择题客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。

对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务餐台。A.接待B.采购菜肴C.烹制菜肴D.制定菜单

单项选择题对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务餐台。

在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A.充足B.分开C.保温D.迅速

单项选择题在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。