猪后腿中的股骨又可叫做（）。

新鲜的冬笋所含的有毒物质是（）。A、氢氰酸B、龙葵素C、秋水仙毒素D、氧化铅

单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是（）。

（）是菜肴盛装的基本要求。A、保证菜肴服务的最佳温度B、生熟原料要分装C、汤羹适宜盘装D、采用蔬菜点缀菜肴

单项选择题（）是菜肴盛装的基本要求。

下列属于抗氧化营养素的是（）。A、泛酸B、β-胡萝卜素C、维生素B1D、烟酸

单项选择题下列属于抗氧化营养素的是（）。