烤的主要成品特点是：口感绵软，形态美观。

煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。

判断题煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。

烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

判断题烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

食品污染不包括生长过程中所受的污染。

判断题食品污染不包括生长过程中所受的污染。