麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

‍滑炒牛肉所适合的油温是（）A.4-5成热B.5-6成热C.8成热D.6-7成热

单项选择题‍滑炒牛肉所适合的油温是（）

适合于烹炒的牛肉是（）A.牛腩B.牛柳C.牛腱子D.牛肋

单项选择题适合于烹炒的牛肉是（）

​制汤时乌鱼蛋适合的形状是（）A.片状B.条状C.粒状D.块状

单项选择题​制汤时乌鱼蛋适合的形状是（）