蔗糖的比旋光度为+66.5，果糖比旋光度为—92.4，Glu的比旋光度为+52.2，则平衡时，蔗糖水解液的比旋光度为（）

排列美拉德反应的顺序（） ①分子重排 ②羰氨缩合 ③果糖基胺降解 ④醇醛缩合A.②①③④B.②④①③C.③①④...

单项选择题

排列美拉德反应的顺序（）
①分子重排
②羰氨缩合
③果糖基胺降解
④醇醛缩合

引起焦糖化反应最快的糖是（）A.葡萄糖B.果糖C.芽糖D.蔗糖

单项选择题引起焦糖化反应最快的糖是（）

以下哪些条件不影响美拉德反应（）A.温度B.pH值C.Na+D.亚硫酸盐

单项选择题以下哪些条件不影响美拉德反应（）