问答题
肉制品加工中使用的填料种类很多，大致可分为：淀粉类（马铃薯淀粉）、植物性蛋白类（小麦蛋白、大豆蛋白）、乳蛋白中的酪蛋白（......
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ph调整剂的种类及使用目的是什么？
问答题ph调整剂的种类及使用目的是什么？
天然着色剂有哪些？
问答题天然着色剂有哪些？
异抗坏血酸钠（防氧化剂）、抗坏血酸对发色和褪色有什么作用？
问答题异抗坏血酸钠（防氧化剂）、抗坏血酸对发色和褪色有什么作用？
