单项选择题

酸酒花油能够在一定程度上改善啤酒风味，提高啤酒的风味稳定性。酿造时，通常的添加时间是（）。

A.煮沸开始后5~10min添加
B.煮沸开始后30min添加
C.煮沸结束前5~10min添加
D.回旋沉淀期间添加

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单项选择题B-酸在麦汁煮沸过程中的转化产物具有细腻、柔和的苦味，其苦味为a-酸的苦味的（）。

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啤酒品酒师