问答题
水的生理功能：①水是机体的重要组成成分：②水是所有生理生化反应的基础：③水的比热大，......
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试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。
问答题试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。
试论述水分活度与食品稳定性的关系？
问答题试论述水分活度与食品稳定性的关系？
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
问答题什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
