正常肉的熟肉率一般大于（）。

因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是（）。A.泻黄蛋B.裂纹蛋C.水泡蛋D.流清蛋

单项选择题因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是（）。

动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，脑垂体的采集和固定不得迟于宰后（）。A.45min...

单项选择题动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，脑垂体的采集和固定不得迟于宰后（）。

鱼腐败初期最先的部位一般是（）。A.鱼眼B.鱼鳃C.鱼皮D.鱼内脏

单项选择题鱼腐败初期最先的部位一般是（）。