单项选择题
A.α-淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.β-淀粉酶
下列膨松剂中具有促进消化作用的是（）。A.碳酸氢铵B.速效干酵母C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
单项选择题下列膨松剂中具有促进消化作用的是（）。
A.碳酸氢铵B.速效干酵母C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
下列膨松剂产气后具有较重臭味的是（）A.碳酸氢铵B.小苏打C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
单项选择题下列膨松剂产气后具有较重臭味的是（）
A.碳酸氢铵B.小苏打C.碳酸氢钠D.酒石酸氢钾
下列甜味剂中不能用于烘烤或者高温烹制的食品中的是（）。A.甘草素B.山梨醇C.木糖醇D.甜味素
单项选择题下列甜味剂中不能用于烘烤或者高温烹制的食品中的是（）。
A.甘草素B.山梨醇C.木糖醇D.甜味素
