单项选择题
A.杀菌B.灭酶C.降低水分活度D.护色
下列不是腌腊制品特点的是()A.肉质细致紧密B.色泽红白分明,滋味咸鲜可口C.不需烹饪,可直接食用D.便于携带...
单项选择题下列不是腌腊制品特点的是()
A.肉质细致紧密B.色泽红白分明,滋味咸鲜可口C.不需烹饪,可直接食用D.便于携带储存
干制品产生霉味和霉斑的主要原因说法不对的是()A.水分活度过高B.脂肪含量C.吸水受潮D.包装袋密封不好
单项选择题干制品产生霉味和霉斑的主要原因说法不对的是()
A.水分活度过高B.脂肪含量C.吸水受潮D.包装袋密封不好
肉干脱水的方法有()A.烘烤法、炒干法、油炸法B.晾干法、烘烤法、炒干法C.晾干法、炒干法、油炸法D.烘烤法、...
单项选择题肉干脱水的方法有()
A.烘烤法、炒干法、油炸法B.晾干法、烘烤法、炒干法C.晾干法、炒干法、油炸法D.烘烤法、炒干法、冷冻干燥法