原料经过调味後放在碟上摆砌造型，用猛火加热致熟的方法称为蒸法。

生粉就是食粉，它可以用来腌制肉类，使肉料软嫩。

判断题生粉就是食粉，它可以用来腌制肉类，使肉料软嫩。

乾货原料应放在通风乾燥、阴凉乾爽的地方。

判断题乾货原料应放在通风乾燥、阴凉乾爽的地方。

“咖喱焖鸡”菜肴料头是由蒜蓉、姜米、洋葱米、辣椒米、葱花组成。

判断题“咖喱焖鸡”菜肴料头是由蒜蓉、姜米、洋葱米、辣椒米、葱花组成。