单项选择题
A.高温灭菌法 B.巴氏消毒法 C.煮沸法 D.冷冻保藏法 E.脱水保藏法
关于食品低温保藏叙述错误的是（）A.抑制微生物增殖速度B.降低食品中酶活性C.应急速冷冻，缓慢化冻D.低温可以...
单项选择题关于食品低温保藏叙述错误的是（）
A.抑制微生物增殖速度 B.降低食品中酶活性 C.应急速冷冻，缓慢化冻 D.低温可以杀灭致病微生物 E.应保证原料新鲜
属于常见污染食品的霉菌的是（）A.假单胞菌属B.弧菌属C.芽胞梭菌属D.镰刀菌属E.嗜盐球菌属
单项选择题属于常见污染食品的霉菌的是（）
A.假单胞菌属 B.弧菌属 C.芽胞梭菌属 D.镰刀菌属 E.嗜盐球菌属
B族维生素损失最大的做饭方法是（）。A.蒸饭B.电饭锅煮饭C.捞饭D.青菜煮饭E.蛋炒饭
单项选择题B族维生素损失最大的做饭方法是（）。
A.蒸饭 B.电饭锅煮饭 C.捞饭 D.青菜煮饭 E.蛋炒饭
