采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。

高压处理食品不能产生加热时由美拉德反应所产生的特有香味。

判断题高压处理食品不能产生加热时由美拉德反应所产生的特有香味。

高压杀菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用。

判断题高压杀菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用。

与热处理方法相比，高压杀菌食品可以保留较多的原有营养成分，较少产生热杀菌带来的异味及异常物质的生成。

判断题与热处理方法相比，高压杀菌食品可以保留较多的原有营养成分，较少产生热杀菌带来的异味及异常物质的生成。